สำรวจอาหารพิเศษของยูนนาน
ก๋วยเตี๋ยวข้ามสะพาน (过桥米线)
过
桥
米
线
guò qiáo mǐ xiàn
ก๋วยเตี๋ยวข้ามสะพาน
ประเภทอาหารจานเดียว
ส่วนผสมหลักบะหมี่ข้าว
ราคา¥20.0
การแนะนำแนะนำ
ระยะเวลาในการรับประทานนาที
วิธีการรับประทานทานที่ร้าน, ซื้อกลับบ้าน
ความนิยมธรรมดา
ก๋วยเตี๋ยวข้ามสะพานเป็นหนึ่งในอาหารดั้งเดิมของมณฑลยูนนาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในพื้นที่คุนหมิง มีประวัติยาวนาน โดยมีตำนานกล่าวถึงต้นกำเนิดไปถึงสมัยราชวงศ์ชิง
โดยทั่วไป การเตรียมจะเริ่มจากการทำน้ำซุปที่ใสและมีรสชาติ โดยการเคี่ยวไก่ กระดูก และส่วนผสมอื่นๆ เมื่อเสิร์ฟ ลูกค้าจะเพิ่มชิ้นเนื้อสด (เช่น ไก่ หมู หรือเนื้อวัว) ผัก ถั่วงอก และต้นหอมลงในน้ำซุปร้อนๆ ตามลำดับ ก่อนจะเพิ่มบะหมี่ข้าวที่ปรุงสุกแล้ว วิธีนี้ทำให้ส่วนผสมคงความสดและความกรุบกรอบ พร้อมมอบความสนุกในการทำอาหารเอง
ขนมดอกไม้
鲜
花
饼
xiān huā bǐng
ขนมดอกไม้ (Flower Cake)
ประเภทของหวาน
ส่วนผสมหลักแป้ง, กุหลาบรับประทานได้
ราคา¥2.0 ถึง ¥20.0
การแนะนำแนะนำ
วิธีการรับประทานซื้อกลับบ้าน
ความนิยมธรรมดา
ยูนนานมีชื่อเสียงในเรื่องความหลากหลายของดอกไม้ และหนึ่งในนั้นคือขนมกุหลาบ ขนมหวานที่ได้รับความนิยมนี้ทำมาจากกุหลาบรับประทานได้พิเศษจากยูนนาน ขนมกุหลาบมักจะทำสดใหม่ที่สถานที่ขายและควรรับประทานขณะที่ยังอุ่นจากเตาอบ นอกจากนี้ยังสามารถบรรจุในกล่องของขวัญทำให้สะดวกในการพกพา
แยมกุหลาบ
玫
瑰
花
酱
méi guī huā jiàng
แยมกุหลาบ (Rose Jam)
ประเภทแยม
ส่วนผสมหลักกุหลาบรับประทานได้, น้ำผึ้ง
ราคา¥6.0 ถึง ¥40.0
การแนะนำแนะนำ
วิธีการรับประทานซื้อกลับบ้าน
ความนิยมธรรมดา
แยมกุหลาบจากยูนนานทำมาจากกุหลาบรับประทานได้และน้ำผึ้ง มีรสชาติหวานสดชื่นและกลิ่นหอมเข้มข้น สามารถทาบนขนมปัง โยเกิร์ต และอาหารอื่น ๆ
หม้อไฟเห็ด
野
生
菌
火
锅
yě shēng jūn huǒ guō
หม้อไฟเห็ดป่า
ประเภทอาหารจานเดียว
ส่วนผสมหลักเห็ดไก่ป่า, เห็ดมัตสึทาเกะ, เห็ดพอร์ชินี, เห็ดคานเทล, เห็ดผู้เฒ่า, และเห็ดไม้ไผ่ เป็นต้น โดยมีมากกว่า 30 ชนิดของเห็ดป่า.
ราคา¥82.0 ถึง ¥138.0
การแนะนำแนะนำอย่างยิ่ง
ระยะเวลาในการรับประทานหนึ่งชั่วโมง
วิธีการรับประทานทานที่ร้าน
ความนิยมธรรมดา
หม้อไฟเห็ดเป็นอาหารพิเศษที่มาจากภูมิภาคยูนนานในประเทศจีน โดยใช้เห็ดป่าหลากหลายชนิดเป็นส่วนผสมหลัก เห็ดต่างๆ เช่น มัตสึทาเกะ, พอร์ชินี, เห็ดไก่ป่า, และเห็ดไม้ไผ่ จะถูกหั่นบางหรือใช้แบบทั้งต้นแล้วนำไปปรุงในน้ำซุปใสหรือน้ำซุปที่เตรียมไว้พิเศษ
คำแนะนำท้องถิ่น
เห็ดในยูนนานมีความหลากหลายและยากที่จะระบุได้ ทุกปีมีกรณีคนที่กินเห็ดแล้วเป็นพิษ การบริโภคเห็ดจำเป็นต้องทำภายใต้คำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญท้องถิ่น และต้องปรุงให้สุกสนิท
ในยูนนานที่มีความหลากหลายของเห็ดป่า หม้อไฟเห็ดเป็นอาหารที่ได้รับความนิยม แต่เห็ดป่าบ
คำแนะนำท้องถิ่น
เห็ดป่าควรปรุงอย่างน้อย 25 นาที เพื่อความปลอดภัยในการบริโภค ร้านอาหารอาจมีนโยบายไม่ให้ตะเกียบและช้อนแก่ลูกค้าจนกว่าเห็ดจะปรุงสุกสนิท เพื่อป้องกันการเป็นพิษ