Alami Masakan Khas Yunnan
Kuih Pie Tee
过
桥
米
线
guò qiáo mǐ xiàn
Kuih Pie Tee
JenisMakanan
Bahan-bahan UtamaMee Beras
Harga¥20.0
RekomenDirekomendasikan
Masa MakanMinit
Cara MakanMakan di Tempat, Bawa Pulang
KepelbagaianBiasa
Kuih Pie Tee merupakan salah satu hidangan tradisional Provinsi Yunnan, terkenal di kawasan Kunming. Hidangan ini mempunyai sejarah yang panjang, dengan legenda yang melacak asal-usulnya ke zaman Dinasti Qing.
Secara tradisi, persediaan dimulai dengan membuat sup yang jernih dan beraroma, biasanya dengan mereneh ayam, tulang, dan bahan lainnya. Apabila disajikan, pelanggan menambah irisan daging mentah (seperti ayam, babi, atau lembu), sayur-sayuran, taoge, dan daun bawang ke dalam sup panas satu per satu, sebelum akhirnya menambah mee beras yang telah dimasak. Kaedah ini memastikan kesegaran dan tekstur bahan sambil juga memberikan keseronokan kepada pelanggan untuk makan sendiri.
Kuih Bunga
鲜
花
饼
xiān huā bǐng
Kuih Bunga
JenisHidangan Penutup
Bahan-bahan UtamaTepung, Bunga Ros Makanan
Harga¥2.0 hingga ¥20.0
RekomenDirekomendasikan
Cara MakanBawa Pulang
KepelbagaianBiasa
Yunnan terkenal dengan kepelbagaian bunga dan di antara ini, kuih ros menonjol. Manisan popular ini dibuat menggunakan bunga ros makanan yang istimewa dari Yunnan. Kuih ros biasanya dibuat segar di tempat dan paling baik dinikmati sementara masih hangat dari ketuhar. Ia juga boleh dibungkus dalam kotak hadiah, menjadikannya mudah untuk dibawa ke mana-mana.
Sos Ros
玫
瑰
花
酱
méi guī huā jiàng
Sos Ros
JenisSos
Bahan-bahan UtamaBunga Ros Makanan, Madu
Harga¥6.0 hingga ¥40.0
RekomenDirekomendasikan
Cara MakanBawa Pulang
KepelbagaianBiasa
Sos ros Yunnan dibuat daripada bunga ros makanan dan madu, dengan rasa manis yang segar dan aroma yang kaya. Ia boleh disapu pada roti, yogurt, dan makanan lain.
Tumis Cendawan
野
生
菌
火
锅
yě shēng jūn huǒ guō
Tumis Cendawan Liar
JenisMakanan
Bahan-bahan UtamaCendawan ayam, matsutake, porcini, chanterelles, "orang tua" cendawan, dan cendawan bambu, di antara hampir 30 jenis cendawan liar.
Harga¥82.0 hingga ¥138.0
RekomenSangat Direkomendasikan
Masa MakanSejam
Cara MakanMakan di Tempat
KepelbagaianBiasa
Tumis Cendawan adalah hidangan istimewa yang berasal dari wilayah Yunnan di China, dengan menggunakan pelbagai jenis cendawan liar sebagai bahan utama. Pelbagai jenis cendawan seperti matsutake, porcini, cendawan ayam, dan cendawan bambu dipotong halus atau dibiarkan utuh dan dimasak dalam sup bening atau dasar sup yang disediakan khas.
TIPS TEMPATAN
Cendawan di Yunnan sangat pelbagai dan sukar untuk dikenali; setiap tahun terdapat kes-kes orang keracunan akibat makan cendawan. Sangat penting untuk mengonsumsi cendawan di bawah panduan pakar tempatan, dan cendawan tersebut harus dimasak sepenuhnya.
Di Yunnan, di mana terdapat kepelbagaian cendawan liar yang kaya, Tumis Cendawan adalah kegembiraan kuliner yang dicintai. Walau bagaimanapun, beberapa cendawan liar mengandungi toksin yang boleh menyebabkan keracunan jika tidak diidentifikasi atau disediakan dengan betul. Salah satu bentuk keracunan ringan kadang-kadang dirujuk sebagai efek "orang kecil" kerana toksin tertentu boleh menyebabkan halusinasi, membuat orang melihat wujudnya peri atau "orang kecil".
TIPS TEMPATAN
Cendawan liar perlu dimasak selama sekurang-kurangnya 25 minit untuk memastikan keselamatan apabila dikonsumsi. Restoran mungkin mempunyai polisi untuk tidak memberikan sumpit dan sudu kepada pelanggan sehingga cendawan tersebut dimasak sepenuhnya, untuk mengelakkan keracunan.