Rasa Chengdu: Produk Tempatan
Kepala Arnab Shuangliu
双
流
兔
头
shuāng liú tù tóu
Kepala Arnab Shuangliu
Kepala arnab biasanya dipotong separuh untuk menyerap perisa dengan lebih baik, kemudian direndam dengan rempah seperti cili dan lada Sichuan, dan dimasak dengan cara direbus atau direneh, menghasilkan rasa yang lazat dan pedas. Untuk mereka yang pertama kali mencuba, ia mungkin memerlukan sedikit adaptasi.