Masakan Rumah Chongqing: Masakan Sichuan
Masakan rumah gaya Chongqing mempunyai hubungan yang rapat dengan masakan Sichuan, tetapi ia juga telah berkembang dengan gaya dan ciri khas tersendiri. Sejarahnya, masakan Chongqing adalah cabang masakan Sichuan, tetapi seiring masa, ia telah membentuk set pemikiran dan profil rasa sendiri.
Douhua Fan
豆
花
饭
dòu huā fàn
Douhua Fan
JenisMakanan Utama
Bahan-bahanKedelai
RasaTingkat Kepedasan Boleh Disesuaikan
Harga¥6.0(caj tambahan untuk pesanan)>
VeganYa
RekomendasiSangat Direkomendasikan
Masa MakanMinit
Cara MakanMakan di Restoran
KetaraanSering Ditemui
Douhua Fan dicintai oleh penduduk tempatan kerana harganya yang berpatutan dan kesederhanaannya. Douhua, nasi, dan daging babi rebus (shaobai) adalah kombinasi klasik bagi Douhua Fan. Douhua putih itu segar, lembut dan memuaskan, manakala sos merah dan sos pulut hijau menambah esensinya. Satu sudu douhua bersama semangkuk nasi sangat menggugah selera. Dipadankan dengan mangkuk daging babi rebus, ia menjadi istimewa. Dengan hanya kedua-dua item ini, penduduk tempatan boleh dengan mudah menghabiskan beberapa mangkuk nasi.
Tur Makanan Jalanan Cina di Chongqing, China | Makanan Gang Terbaik di China
Saya pergi ke Chongqing, dalam pencarian makanan jalanan Cina terbaik dan makanan Sichuan Cina yang unik. Saya menemukan banyak makanan jalanan dan makanan ringan Chongqing yang spesial. Terdapat banyak makanan jalanan Cina di setiap sudut.
Daging Cincang Beraroma Ikan
鱼
香
肉
丝
yú xiāng ròu sī
Daging Cincang Beraroma Ikan
Daging Cincang Beraroma Ikan adalah hidangan klasik Sichuan. Hidangan ini muncul semasa Perang Dunia Kedua. Ciri khasnya adalah "rasa ikan"-nya yang dicipta menggunakan perisa tanpa ikan, menjadikannya unik. Hidangan selesai mempunyai warna merah berkilauan, aroma wangi, dan apabila dimakan, ia menawarkan campuran selaras rasa masin, harum, masam, dan pedas. Daging babi cincang itu lembut dan licin.
Di wilayah Chongqing, ia dibuat tanpa tunas bambu atau cendawan kayu telinga; sebaliknya, ia menggunakan daun bawang dicincang sebagai hiasan. Disiapkan dengan cara ini, hidangan tersebut sangat lazat apabila dicampur dengan nasi.
Ayam Gong Bao
宫
保
鸡
丁
gōng bǎo jī dīng
Ayam Gong Bao
Ayam Gong Bao juga merupakan hidangan terkenal di China dan luar negara. Bahan-bahannya termasuk ayam, kacang tanah, cili, dan lain-lain. Ia dicirikan oleh potongan ayam yang lembut dan licin, dengan profil rasa yang manis dan masam, dilengkapi dengan rasa pedas dari cili.
Daging Dimasak Dua Kali
回
锅
肉
huí guō ròu
Daging Dimasak Dua Kali
Daging Dimasak Dua Kali adalah hidangan utama masakan Sichuan dan mewakili jiwa masakan tersebut. Bahan-bahan termasuk daging dari paha belakang, cili hijau, dan tunas bawang putih, disokong dengan pasta kacang kedelai dan taucu hitam. Apabila digoreng dengan cara ini, daging mengeluarkan aroma yang tidak dapat ditolak.
Tahu Mapo
麻
婆
豆
腐
má pó dòu fǔ
Tahu Mapo
Tahu Mapo juga merupakan hidangan klasik Sichuan. Tahu itu lembut dan licin, dengan kilauan merah cerah, dan amat disukai orang kerana rasanya yang unik.