충칭의 가정 요리: 사천 요리
중국 충칭의 집밥 요리는 사천 요리와 밀접한 관계가 있지만, 자신만의 독특한 스타일과 특징을 발전시켰습니다. 역사적으로 충칭 요리는 사천 요리의 한 분야였지만 시간이 지남에 따라 자신만의 고유한 조리 철학과 맛을 형성하게 되었습니다.
두화판 (Douhua Rice)
豆
花
饭
dòu huā fàn
두화판 (Douhua Rice)
종류식사
재료대두
맛매운 정도 조절 가능
가격¥6.0(추가 주문 시 추가 요금)>
채식 가능 여부예
추천도강력 추천
식사 시간분
식사 방법매장 식사
일반성흔함
두화판은 가격 대비 성능이 뛰어나고 간단하여 현지인들에게 사랑받고 있습니다. 두화, 밥, 그리고 붉은 기름 소스와 녹색 찐쌀 소스가 결합되어 그 본질을 만들어냅니다. 한 숟가락의 두화와 함께 밥 한 그릇을 먹는 것은 특히 식욕을 돋구게 합니다. 여기에 붉은 삶은 돼지 고기를 곁들이면 더욱 훌륭해집니다. 이 두 가지 항목으로 현지인들은 쉽게 여러 그릇의 밥을 비울 수 있습니다.
충칭의 중국 길거리 음식 투어 | 중국 최고의 골목길 음식
저는 중국에서 가장 좋은 길거리 음식과 독특한 중국 사천 음식을 찾기 위해 충칭으로 향했습니다. 거리를 따라 다양한 길거리 음식과 특별한 충칭 스낵을 발견하였습니다.
어향육사
鱼
香
肉
丝
yú xiāng ròu sī
어향육사
어향육사는 중국 쓰촨 지방의 고전 요리입니다. 이 요리는 제2차 세계대전 동안에 만들어졌습니다. 특유의 "생선 같은" 맛은 실제로 생선을 사용하지 않고 조미료로 만드는 것이 특징입니다. 완성된 요리는 윤기가 나는 붉은 색깔과 향기로운 냄새를 가지고 있으며, 먹었을 때 짭짤하고 향기롭고 신맛과 매운 맛이 잘 어우러집니다. 돼지고기 채는 부드럽고 매끄럽습니다.
충칭 지역에서는 대나무순이나 목이버섯을 사용하지 않고 대신 파를 다져서 장식합니다. 이렇게 준비된 요리는 특히 밥과 함께 먹으면 매우 맛있습니다.
공보계정
宫
保
鸡
丁
gōng bǎo jī dīng
공보계정
공보계정은 중국뿐만 아니라 해외에서도 유명한 요리입니다. 재료로는 닭고기, 땅콩, 고추 등이 포함됩니다. 이 요리의 특징은 부드럽고 매끄러운 닭고기와 단맛과 신맛이 잘 어우러진 맛으로, 고추의 매운 맛이 더해집니다.
회가루
回
锅
肉
huí guō ròu
회가루
회가루는 쓰촨 요리의 대표적인 요리이며 그 정수를 보여줍니다. 재료로는 뒷다리 고기, 청고추, 마늘싹 등이 있으며, 간장과 발효 검은 콩을 추가합니다. 이렇게 볶아진 고기는 저항할 수 없는 향기를 발산합니다.
마파두부
麻
婆
豆
腐
má pó dòu fǔ
마파두부
마파두부도 쓰촨 요리의 고전적인 요리입니다. 두부는 부드럽고 매끄러우며, 밝은 붉은 광택이 있어 사람들이 그 특별한 맛으로 깊이 사랑합니다.